Keto-Käsekuchen
Leicht, lecker und perfekt zum Einfrieren!
16 Portionen
30 Min.
75 Min.
Ingridientai
Für den Boden:
100 g Mandelmehl (NICHT ENTÖLT, Werbung*)
10 g Kakaopulver (stark entölt)
1 EL
Erythrit (Werbung*)
60 g Butter
Für den Belag:
6 Eier
250 g Mascarpone
500 g Quark
100 g weiche Butter
Saft von einer 1/2 Bio Zitrone
Vanille-Aroma (Werbung*)
40 g Kokosmehl ( Werbung*)
130 g Erythrit (Werbung*)
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Paruošimas
Zuerst die trockenen und erst dann die restlichen Zutaten für den Boden miteinander vermengen und 15 Min. bei 160 Grad, Ober- u. Unterhitze backen. Ich verwendete eine Springform mit 25 cm Durchmesser (s. Video). Den fertig gebackenen Boden auskühlen lassen!
Die Butter für den Belag für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben. Zusammen mit den restlichen
Zutaten für den Belag vermengen.
Die Masse auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen und 60 Min. bei 160 Grad (Ober- u. Unterhitze) backen.
Im Ofen bei leicht offener Tür auskühlen lassen und für mind. 2 Stunden, bestenfalls über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Kalorien
255
Fett
23,7
Kohlendydrate
2,2
Eiweiß
7,8
Ketogene / Skaldeman-Ratio:
2,37
Skaldeman-Ratio soll ist im Idealfall F:(KH+E) > 1
Dessert
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