Ketogene Erdbeerrolle nach Erika
Glutenfrei und ohne Zuckerzusatz. Eine (ordentliche) Portion reicht vollkommen zum Kaffee aus!
10 Portionen
30 Min.
60 Min.
Zutaten
Part 1 - Ketogenes Biskuit:
6 x Hühnereier, roh
4 EL heißes Wasser
100 g Mandelmehl (nicht entölt, Werbung*)
10 g Guarkernmehl (Werbung*)
10 g Bio Weinsteinbackpulver (Werbung*)
Part 2 - Creme-Füllung:
250 g Mascarpone (1 Packung)
250 g Speisequark 20% (1 Packung)
25 g Schlagsahne (25 g)
1/2 TL Xanthan (3 g, Werbung*
80 g Puder-Erythrit (Werbung*)
Saft einer frischen Zitrone, **bzw. Abschmecken und ggf. mehr davon verwenden
Zum Schluss:
250 g Erdbeeren, frisch
ggf. mit Erythrit (s.o.) noch bestreuen
*Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen. Der Preis für Dich verändert sich dadurch nicht.
Zubereitung
Biskuit backen s. Video. oder auf der Homepage von bumblebeeimketoland.at
Sobald das Biskuit abgekühlt ist, dieses mit der Quark-Creme bestreichen und Erdbeeren darauf verteilen (ich habe sie zusätzlich mit etwas Erythrit bestreut).
Das Biskuit dann vorsichtig einrollen und die Rolle für ein paar Stunden kühl stellen.
Kalorien
251
Fett
21,1
Kohlendydrate
4
Eiweiß
10,2
Ketogene / Skaldeman-Ratio:
1,5
Skaldeman-Ratio soll ist im Idealfall F:(KH+E) > 1
Dessert
Hier geht`s zur Produktbibliothek
Meine Auswahl an ausprobierten Keto-Lebensmitteln, praktikablen Küchenhelfern und hilfreichen Büchern