Blumenkohl-Stampf

Ein Rezept für die Blumenkohl-Liebhaber - natürlich ketogen! Der Stampf kann als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden und ist leicht und schnell zubereitet.

3 Portionen

15 Min.

30 Min.

Zutaten

ca. 1.000 g Blumenkohl
ca. 10 g Chia Samen
ca. 4 g Zitronensaft
ca. 20 g Schlagsahne
ca. 15 g Parmesan
ca. 40 g Mascarpone
ca. 30 g Cheddar-Käse (gerieben)
Zwiebeln (gefriergetrocknet)
Petersilie (getrocknet)
Dill (getrocknet)
Knoblauchpulver
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

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Zubereitung

Die Gewürze bestenfalls vorher alle zusammenstellen, da es schnell gehen muss!

Die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl entfernen, die Röschen klein schneiden, im gesalzenen Wasser ca. 30 Minuten kochen.
Sind die Röschen weich, dann das Kochwasser abgießen, die Röschen leicht zerdrücken und ggf. das Wasser erneut abgießen.
Die zerdrückten Röschen mit o.g. Gewürzen (außer Cheddar-Käse) würzen und anschließend stampfen.
Den Cheddar Käse und Dill unterrühren und servieren!

Kalorien

236

Fett

13,9

Kohlendydrate

8,4

Eiweiß

13,4

Ketogene / Skaldeman-Ratio:

0,64

Skaldeman-Ratio soll ist im Idealfall F:(KH+E) > 1

Hauptgericht, Beilage

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