Hackfleisch-Kohl-Käse-Auflauf
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Hackfleisch-Kohl-Käse-Auflauf

Zuckerfrei, glutenfrei und ketogen!

6 Portionen

25 Min.

20 Min.

Zutaten

  • 400 g Bio Hackfleisch (gemischt)

  • Olivenöl und Weidebutter (zum Braten/ Dünsten)

  • 1 Kohlkopf (klein bis mittelgroß)

  • 2 Eier (mittelgroß)

  • 250 ml Hühnerbrühe

  • 200 ml Schlagsahne (laktosefrei)

  • 1-2 EL Tomatenmark

  • 1-2 EL Senf (scharf)

  • 3 Schalotten

  • Thymian (getrocknet)

  • etwas Zitronensaft

  • Kümmel (gemahlen)

  • Petersilie (gefriergetrocknet)

  • Paprikapulver

  • Pfeffer

  • Salz


  • Reibekäse (nach Geschmack)


  • Parmesan (nach Geschmack)

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Zubereitung

  1. Das Bio Hackfleisch vorher in Olivenöl / Butter anbraten, würzen

  2. Den Kohl (geputzt & klein geschnitten) in Olivenöl / Butter und Hühnerbrühe andünsten, beides dann vermischen und in die Auflaufform schlichten, damit Käse dazwischen und obendrauf gestreut werden kann, s. Video.

  3. Gebacken wird ca. 20 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze), ggf. auch länger (der Käse oben sollte eine schöne Farbe bekommen!)



Diesmal habe ich keine Makros gezählt, aber die Zutaten sind ja alle ketokonform. Um sicher zu gehen, verwende ich mehr Olivenöl und Weidebutter als sonst.

Kalorien

-

Fett

-

Kohlendydrate

-

Eiweiß

-

    Ketogene / Skaldeman-Ratio:   

-

    Skaldeman-Ratio soll ist im Idealfall  F:(KH+E) > 1   

Hauptgericht

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